Краткое резюме

Мыть курицу перед готовкой нельзя. Это опасно и не имеет пользы. Термическая обработка полностью безопасна и эффективно уничтожает бактерии. Мытьё лишь повышает риск заражения и усложняет процесс приготовления.

Рекомендация

Категорически не следует мыть курицу перед готовкой. Это создаёт риск заражения кухни патогенными бактериями, которые полностью уничтожаются при правильной тепловой обработке.

Плюсы решения (3) • Суммарный балл плюсов: 6

  • Удаляются поверхностные загрязнения и возможные следы крови с кожи птицы.
    Важность: 3/5
  • Некоторым людям психологически комфортнее готовить мясо, если оно промыто.
    Важность: 2/5
  • При неправильной транспортировке курицы удаление слизи может улучшить эстетический вид продукта.
    Важность: 1/5

Минусы решения (5) • Суммарный балл: 22

  • При мытье курицы брызги воды разносят болезнетворные бактерии по кухне и предметам.
    Важность: 5/5
  • Мытьё не уничтожает бактерии, такие как сальмонелла и кампилобактер, а наоборот, их распространяет.
    Важность: 5/5
  • Термическая обработка полностью устраняет бактерии без необходимости мытья.
    Важность: 4/5
  • После мытья требуется тщательная дезинфекция раковины, стен и посуды, что создаёт дополнительные трудозатраты.
    Важность: 3/5
  • Высокий риск перекрёстного заражения других продуктов и кухонных поверхностей.
    Важность: 5/5