Рекомендация
Решение нейтральное: самса может подойти, если концепция ярмарки допускает международную или восточную кухню, но стоит оценить целевую аудиторию и наличие нужного оборудования.
Плюсы (5)
Самса — сытное и популярное блюдо, подходящее для ярмарочного формата еды на вынос
Важность: 4/5
Простая технология приготовления при наличии печи или тандыра
Важность: 3/5
Можно предложить разные начинки (мясные, овощные, сладкие), увеличивая ассортимент
Важность: 3/5
Аппетитный аромат привлекает посетителей и стимулирует импульсные покупки
Важность: 4/5
Хорошо хранится и не теряет вкус при умеренном остывании
Важность: 3/5
Минусы (5)
Самса может восприниматься не как традиционное новогоднее блюдо и выбиваться из общей концепции праздника
Важность: 4/5
Высокая калорийность и жирность могут отпугнуть часть аудитории, особенно в холодную погоду при других альтернативах
Важность: 3/5
Для качественного приготовления требуется специфическое оборудование (тандыр, духовой шкаф с высокой температурой)
Важность: 4/5
Сложнее организовать поддержание температуры и свежести в условиях ярмарки
Важность: 3/5
Может быть высокая конкуренция с другими популярными блюдами ярмарок (блины, пирожки, шашлыки)
Важность: 3/5